Описание
Данный дрожжевой штамм был разработан компанией Fermentis для создания светлых, золотистых элей с глубокой пряной вкусовой текстурой, отличительными перечными ароматами и плотным, богатым вкусом. На таких дрожжах сбраживаются бельгийские эли и золотистые эли различных сортов. Благодаря способности максимально раскрывать сложные ароматы данные дрожжи прекрасно подходят для производства имперского стаута и полу темных элей. Прекрасно балансируют послевкусие, работают как со сложными многогранными ароматами, так и с легкими и освежающими. Отлично раскрывают практически любой вкусовой букет. Во время ферментации дрожи демонстрируют высокую устойчивость и стабильность. Отлично подходят к таким сортам как Имперский Cтаут, Dubbel , Triple, APA, Golden Ale. Способ применения Один пакетик дрожжей рассчитан на сбраживание 25 литров пивного сусла. Соблюдайте стерильность на всех этапах производства пива. Сперва нужно активировать дрожжи. Высыпьте пакетик дрожжей в 100мл пивного сусла температурой 25-30 градусов и оставьте на 10-30 минут под закрытой крышкой. После чего вылейте жидкость в ферментер с остальным суслом и закройте емкость для брожения под гидрозатвор. Активная фаза брожения начнется через 3 часа. Проверять готовность сусла и остановку брожения рекомендуется ареометром плотность АС 0-25. Показание 0 информирует об отсутствии сахаров в жидкости и об окончании процесса брожения. Основные особенности Допустимый температурный диапазон ферментации: 12-25 Рекомендуемый температурный диапазон ферментации 15-20 Пенообразование: низкое Образование сложных эфиров: высокое Потребление кислорода: среднее Потребление ассимилированного азота низкое Вес: 11,5гр
